皇冠官网网站:这种糟糕的味道很快就被市场淘汰了

“重庆小面竞争太激烈了。”重庆昭五面馆老板赵说，当他在金岛花园开第一家店时，200多米外的街上有十多家小面馆。其中只有两、三家门店仍在运营。这种糟糕的味道很快就被市场淘汰了。“正宗的重庆小面条没有固定的口味标准。11、一家人是瞎子，好吃才是王。没有人太辣,不够辣,不好吃。”研究员莫公所说重庆宇省发展和规划研究所、重庆小面是否打开到其他城市,很难适应当地的口味偏好,如果他们不改变当地口味的河流和湖泊。如果它们被改变来适应当地的口味偏好，那就不会是重庆的小面条了。这几乎是一个问题，在菜系过于强烈的地方风味，特别是重口味的菜系。

在这方面，有人说，小面条可以做出1万碗不同口味的面条，香味的细微差别是不可复制的。这就是重庆人的人才，也是小绵难以走出重庆的原因。重庆小面协会秘书长曹家良表示:“虽然小面没有固定的制作方法，但一些重庆特色还是很明显的。”首先，它必须足够辣，汤必须是红色的。至于是14种香料还是18种香料，那是每家店独有的秘方。

重庆面条其实是有地方标准的。据曹家良介绍，标准起草团队查阅了大量国家标准和相关行业标准，并与实验团队一起走访了重庆的一些小面馆，对重庆小面馆进行了多次实验和数据收集，这是在几次会议和讨论后完成的。该标准草案最终发布为《重庆小面条烹饪技术指南》。重庆市商务委员会相关负责人认为，该标准强调卫生和操作规范，从而进一步保证了重庆面条的质量，提高了餐饮企业和重庆面条行业的质量和形象，切实保护消费者利益。在重庆市首个地方标准的实施和指导下，重庆小面条企业将更加规范、健康发展。